La rosa: en mi anterior post, hablé del jazmín el rey indiscutible de las notas olfativas en perfumería!, todo rey necesita su reina… os voy a presentar a: su majestad la Rosa, he tomado prestado el título de este producer del perfume de Serge Lutens del mismo nombre. La rosa es como el jazmín, una fragancia terminada y armoniosa, perfecta!, porque nos hace viajar por todos los efectos físicos posibles… recordáis? podemos seguir el desarrollo de todas sus facetas usando el mapa de Jellinek del que os hablé en el producer “Cómo hacer una olfacción“, intentaré transmitir aquí el porqué de su importancia entre todas las notas olfativas, pero hablemos de ella:
Leyendas sobre la creación de la rosa en la mitología griega
El nombre de la rosa es ródhon en griego antiguo, cuyo significado viene a ser “lo que emite fragancia”, aunque son numerosas las leyendas sobre la creación de la rosa en diferentes civilizaciones como la Romana, Griega… he seleccionado algunas:
- Una ola excepcionalmente poderosa avanza hacia su muerte en la arena, pero antes, de la espuma nace Afrodita diosa de la belleza, el amor, el deseo, y la fertilidad. A lomos de la ola, recién nacida, ya hace su primera demostración de poder: la creación de una fragante rosa blanca que brota de su seno, y que jamás la abandonará convirtiéndose así en su símbolo.
- La rosa en la mitología griega era blanca hasta que: el Dios Dionisio, (Baco para los romanos) vertió vino de su copa en la rosa de Afrodita la transformó en rosada…Aunque también, hay otra leyenda que explica su cambio de color cuando Afrodita corre a auxiliar a su protegido Adonis y se pincha con unas espinas tiñéndose de rojo la hasta entonces rosa blanca.
- La diosa Cibeles, algo celosa de Afrodita, cuya belleza no tenía rival, creo la rosa para hacerla sombra, aunque finalmente la rosa sería consagrada a la diosa del amor.
Posición de la Rosa en la Pirámide Olfativa:
Nota Olfativa la rosa en perfumería:
- Rosa Centifolia, se la conoce por varios nombres: Provençal, o Repollo, en realidad es un híbrido creado en el siglo XVI en Holanda: a partir de la rosa Damascena + Gállica + Moschata + Canina. Esta variedad se cultiva en Marruecos, Egipto y Grasse, recordáis… “ese lugar donde se cultiva la seducción”. Las rosas son recolectadas al amanecer, a mano… antes de que el sol evapore parte de su precioso aroma.
- Rosa Damascena: aunque su cultivo se extiende por toda Asia, desde Turkía, India, hasta llegar a China, y Rusia. No obstante de esta variedad, la rosa más apreciada es la que se cualtiva en el Valle de las rosas situado en Bulgaria, o lo que es lo mismo el valle del río Striama. Es un lugar en el que viento, suelo, sol, y un clima lluvioso se han conjurado para crear la rosa búlgara perfecta, una
variedad única, de color rosa o blanco que se cultiva desde hace 300 años; debido a la humedad constante en el valle, la evaporación de sustancias odorantes es menor que otras zonas del mundo, dando lugar a mayor rendimiento y calidad en la extracción de sustancias odorantes. Cuenta con el sello de Indicación Geográfica protegida (IGP) denominación de origen protegida para evitar las falsificaciones, ya que de las dos variedades, esta es la más codiciada, y susceptible de ser falsificada por su mayor precio en el mercado.
Componentes del absoluto/aceite esencial de rosa:
Veamos los compuestos presentes en el absoluto de rosa, aunque son ingentes,citaré los más representativos responsables de configurar su característica fragancia, y todos ellos junto a los efectos físicos que provocan, en primer lugar los tres componente con más porcentaje en el absoluto de rosa son:
- Citronelol (20%) nota con olor a rosa fresca olor a limpio, con un toque verde cítrico como el de la citronela efecto físico antierógeno.
- Nerol (20%) olor a rosa dulce pero fresca como el del azahar, efecto físico narcotizante.
- Geraniol (7%) es una nota rosacea dulce, verde y afrutada, presente en el geranio, efecto físico calmante.
- La nota floral mentolada viene dada por el compuesto Linalool, presente también en la menta, su efecto físico frescor.
- Alcohol feniletílico se pierde si se emplea el método de destilación, el aroma es a rosa melosa, por esta causa el olor del absoluto de rosas es tan distinto del hidrolato (agua) que queda como subproducto.
- Los compuestos clave con sólo un (1%) de presencia,sin embargo son los responsables del 90% de aroma distintivo de la rosa: la beta-Damascone (ciruela, frambuesa, madera y tabaco), la beta-Damascenone (albaricoque, lychi, tabaco, y brandy), la beta-ionona (violeta), metil Ionone (clásica nota empolvada) y el óxido de rosas (verde floral).